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「矢場とん」でシェフをしている武藤です。名古屋名物みそかつをもっと多くのお客様に味わって頂きたい思いで通信販売を行うことにしました。厳選した豚肉の味をご家庭でぜひ一度ご賞味ください。
昭和２０年代初頭の名古屋。終戦直後で現在のように物が無かった時代のこと。
雑踏の屋台で、一人の客が何の気なしにつまみで食べていた串かつを、おもむろに"どて鍋"（もつの煮込み。名古屋では豆みそで煮込みます。）のたれにドボンと浸して食べてみた。そして一言「こりゃ～美味い！」。たまたまそこに居合わせた客も試しに食してみると、「なるほど、これはいける」と．．．。実はその人こそ「矢場とん」の初代店主、鈴木義夫でした。
その後、鈴木義夫はこれを何とか商品に出来ないものかと試行錯誤し、やっとの思いで秘伝のみそだれを完成。昭和２２年（1947年）、南大津通四丁目電停前に「矢場のとんかつ」として創業致しました。みそかつのルーツは、矢場とん初代店主が生み出したイマジネーションの産物だったのです。
創業してまもなく「矢場のとんかつ」は地元の人気店となり、それに伴いみそかつも浸透していきました。しかし、当時みそかつと言えば現在のような大衆料理ではなく、大変高価な料理で庶民にとってはなかなか手の出ない食べ物だったようで、今でも歳を召された方が来店されると、その当時の事を懐かしそうに話しをされます。「戦後の復興期、みそかつは本当に贅沢だった。一生懸命働いて数ヶ月に一度、みそかつを食べるのが唯一の楽しみだった。」と．．．
現在みそかつといえば、ドロッとしたいかにも赤みそというみそだれをかけるのが主流となっていますが、「矢場とん」では串かつを"どて鍋"にドボンと浸して食べたという当時のイメージにこだわり続けています。
年表
| 1947年 | 「矢場のとんかつ」として南大津通四丁目電停前に創業 初代：鈴木義夫 |
|---|---|
| 1951年 | 矢場とん有限会社設立 |
| 1956年 | 中区大須3-6-23(現レストランわらじや)へ移転 |
| 1959年 | 名古屋市中区役所にオープン |
| 1970年 | 名古屋名物「みそかつの矢場とん」として旧矢場町本店が建設 |
| 1972年 | ナゴヤ球場（当時中日スタジアム）にて外野・内野に27年間テナント出店 |
| 1980年 | 二代目 鈴木孝幸 代表取締役就任 |
| 1982年 | 名古屋市中区役所閉店 |
| 1998年 | 名古屋ドーム建設後、ナゴヤ球場終了に伴い閉店 |
| 2000年 | 関連会社「なごや矢場とん有限会社」設立 商品開発、販売、流通および食料品加工を行う |
| 2001年 | 名古屋駅エスカ地下街に「名古屋駅エスカ店」オープン（５月２８日） |
| 2002年 | 三井不動産運営のアウトレットモール「ジャズドリーム長島」スウィングコート内に「ジャズドリーム長島店」オープン（３月２８日） |
| 2004年 | 東京銀座４丁目に「東京銀座店」オープン（３月８日） |
| 2005年 | 旧矢場町本店横に「矢場町新本店」オープン（２月１７日） 三越名古屋新店舗ラシックに「栄LACHIC店」オープン（３月９日） |
| 2006年 | 株式会社 矢場とん へ社名変更 |
| 2007年 | 名古屋駅名鉄百貨本店に「名古屋駅名鉄店」オープン（３月２２日） 東京銀座店リニューアルオープン（７月１４日） |
| 2008年 | 中部国際空港に「中部国際空港店」オープン |
| 2009年 | 旧矢場町本店跡地に豚肉創作料理「レストランわらじや」オープン（４月１３日） 「名古屋ルーセント店」オープン（８月８日） 株式会社 なごや矢場とん へ社名変更 |
| 2010年 | 「栄セントライズ店」オープン（７月１７日） なごや矢場とんセントラルキッチン移転オープン |
| 2011年 | 福岡市新博多駅ビルに「福岡JR博多シティ店」オープン（3月3日） 「栄 松坂屋店」オープン（8月31日） |
| 2012年 | 「イオンモールナゴヤドーム前店」オープン(10月26日) |
| 2013年 | JPタワーにお持ち帰り専門店「東京KITTE GRANCHÉ店」オープン（3月21日） 松坂屋名古屋店 本店地下1階にお持ち帰り専門店「栄 松坂屋地下店」オープン（5月29日） 東京駅八重洲口 グランルーフに「東京グランルーフ店」オープン（9月20日） 星ヶ丘三越店地下にお持ち帰り専門店「星ヶ丘三越地下店」オープン（10月16日） |
| 2014年 | 現銀座店（銀座4丁目）営業終了（2月23日） 新東京銀座店（銀座2丁目）がオープン（3月5日） 代表取締役 鈴木拓将 就任（6月26日） 海外1号店「みそかつ矢場とんタイランド（Misokatsu Yabaton Thailand）店」オープン（11月11日） |
| 2015年 | 硬式野球部「矢場とんブースターズ」創部（4月6日） 北陸初のアウトレットモール「三井アウトレットパーク北陸小矢部」フードコートに「富山三井アウトレット小矢部店」オープン（7月16日） 名古屋駅ジェイアール名古屋タカシマヤにテイクアウト専門店「名古屋駅ジェイアールタカシマヤ店」オープン（7月20日） タイ・バンコク東部ショッピングモール「セントラルフェスティバル・イーストビラ」にみそかつ矢場とんタイランド（Misokatsu Yabaton Thailand）2号店「セントラルフェスティバル・イーストビラ店」がオープン（11月27日） |
| 2016年 | 新東名 岡崎サービスエリアに「NEOPASA岡崎店」がオープン（2月13日） 大阪の難波に「大阪松竹座店」がオープン（6月6日） 台湾・台北に台湾1号店「東門店」がオープン（2月18日） 台湾・台北に台湾2号店「新光三越店」がオープン（9月28日） |
| 2017年 | 豊田市駅前の複合商業施設「T-FACE」に「豊田T-FACE店」がオープン（4月21日） 商業施設併設型のクラブハウス「福島いわきFCパーク」3Fに「福島いわきFCパーク店」がオープン（7月15日） |
| 2018年 | 阪急梅田駅、阪急三番街UMEDA FOOD HALLに「大阪 阪急三番街店」がオープン(3月28日) 名古屋城、金シャチ横丁 義直ゾーンに「名古屋城 金シャチ横丁店」がオープン(3月29日) |
| 2019年 | JR天王寺駅すぐ、あべのハルカス近鉄本店ウイング館B２Fに「大阪 あべのハルカス店」がオープン。テイクアウト商品を主体にイートインスペースを併設（4月24日） 東京駅構内 GRANSTA TOKYOに「東京駅グランスタ店」がオープン（6月24日） JR心斎橋駅すぐ、大丸心斎橋10Fレストランフロアに「大阪大丸心斎橋店」がオープン(9月20日) |
| 2020年 | 矢場町本店の間隣に初のアンテナショップとなる「YABATON SHOP」がオープン。「おうちde矢場とん」を合言葉に自宅でも楽しめるみそかつやグッズを販売（1月10日） 大須観音駅すぐ、創業当時の矢場とんをコンセプトに「昔の矢場とん」がオープン。既存店では味わえない「みそおでん」や「みそ串かつ」を中心に提供（10月16日） |
